学校食堂管理人员分工及职责
1. 上下班纪律 ：
准时上下班，不迟到、不早退。
有病有事按规定请假，工作时间不离岗。
穿工作服，不在校内随意走动。
2. 服务态度 ：
全心全意为师生员工服务，提高饭菜质量。
树立良好的服务态度，相互关心，分工明确。
3. 卫生与安全 ：
确保食堂内外环境干净，无卫生死角。
严格执行食堂各项规章制度，明确各人职责。
检查食堂卫生，包括餐具、食品容器、用具的清洗消毒。
制止非工作人员进入食堂，确保食品安全。
4. 食品管理 ：
负责食品采购、查验以及台账记录。
确保食品质量，防止食物中毒。
节约用水用电，合理控制成本。
5. 餐具管理 ：
使用后的餐具必须清洗干净，并进行消毒处理。
确保厨房内待使用的餐具及供学生使用的餐具使用已消毒的餐具。
6. 环境与设施管理 ：
食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间上锁。
食堂内的“三防”设施完好无损，发挥功能。
7. 培训与考核 ：
食堂工作人员应参加食品安全培训，合格后方可上岗。
定期进行食品安全知识考核，普及食品安全知识。
8. 应急处理 ：
及时排查食堂安全隐患，制定食物中毒预案。
加强食堂安全保卫和消防工作。
9. 其他工作 ：
完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。
参与和监督食堂管理工作，包括膳食委员会的组成和满意度测评。
以上是食堂管理人员职责制度的概要，具体实施时还需结合学校实际情况和当地法律法规进行细化和调整。
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