切火腿肠成斜片的方法如下：
1. 准备一把锋利的刀，确保不会切碎火腿肠。
2. 去掉火腿肠两端的铁箍和肠衣。
3. 将火腿肠从中间切开，露出横截面。
4. 轻轻捏住火腿肠，避免指甲刮伤表面，然后握住菜刀旋转45度。
5. 斜切火腿肠45度角，注意不要切得太薄，以免烹饪时容易烂掉。
6. 切完一面后，将火腿肠翻转过来，重复步骤4和5，直至全部切成斜片。
7. 如需切菱形片，可将切好的斜片立起来，再斜切一次，形成菱形。
这样切出的火腿肠斜片既美观又便于烹饪
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